摘み草料理


摘み草料理とは

「摘み草」の生みの親、篠原準八監修の摘み草料理

真沢の森の「摘み草料理」は日本随一の摘み草料理家の篠原準八先生監修の下、月夜野の自然の山野草をありのままに召し上がって頂ける料理です。
いわゆる「摘み草」といわれる山野草は自然の山林から採れる為当然ながら農薬を使用しておらず、薬効効果があるものも多く、今再注目されてきています。
そんな素朴さと野性味を持つ摘み草料理、是非ご賞味下さい。

地産地消


畑からテーブルまで100メートル

「畑からテーブルまで100メートル」を目指して出来る限り宿の周りで採れた食材のみを使用しております。
宿で育てている畑や田んぼ、そして周囲で採れる自然の野草・山菜を利用して採れたての食材をお出ししております。

宿から見下ろす棚田で採れるお米は温泉水で育てられ、更に収穫後は最近見なくなった天日干しで更に甘味を増して宿のお食事に提供されます。

季節によっては宿で採れた栗を使っての栗ごはんを味わう事も!

オプション


上州牛の陶板焼き

『つみくさ料理』ではちょっと物足りない方にオススメの、地元群馬県産の「上州牛の陶板焼き」を追加したアップグレードメニューです。
おうどんのお鍋との差し替えでご提供いたします。

榛名豚の蒸し焼き

『つみくさ料理』ではちょっと物足りない方にオススメの、地元群馬県産の「榛名豚の蒸し焼き」を追加したアップグレードメニューです。
おうどんのお鍋との差し替えでご提供いたします。

イワナの造り

川魚は生では食べられないと言うのが一般常識ですが、独特の臭みや苦みもなく、非常に淡白な味わいの生食用のイワナです。大きさも1kg~2kgと様々ですので、人数に応じてご予約を承ります。
※御所望の場合事前に宿にご連絡頂き、ご予約をお願い致します。

ギンヒカリのお刺身

『つみくさ料理』ではちょっと物足りない方にオススメの、地元群馬県産の「上州牛の陶板焼き」を追加したアップグレードメニューです。
おうどんのお鍋との差し替えでご提供いたします。